Củ gừng với nhiều tác dụng , giá thành rẻ , rễ kiếm trong cuộc sống hàng ngày . Vậy tác dụng của củ gừng là gì , cách dùng như thế nào . Bài viết sẽ liệt kê giúp bạn đọc hiểu rõ hơn .
Tên khoa học là : Zingiber officinale
Họ : Gừng
Tên thông dụng : Gừng
Bộ phận thường dùng là thân rễ ( củ ) .
Thu hái khi cây dừng sinh trưởng và phát triển , thường thì thu hoạch vào cuối mùa đông
Nhìn nhận và đánh giá từ đông y : Củ gừng có vị cay , tính ấm . thân rễ chứa nhiều tinh dầu  . Củ gừng có tác dụng trên cả ba kinh  ( kinh phế , kinh tỳ , kinh vị )  . Đây là loại dược liệu có khả năng giải độc , hành thủy , phát biểu , tán hàn ôn trung .
Theo y học – dược phẩm hiện đại  : Củ gừng có chứa  nhiều tinh dầu ( trong  khoảng 2% – 3% ). Trong tinh dầu gừng được các nhà khoa học tìm ra được  các thành phần chính là D-camphen,β-phellandren, zingiberen, sesquiterpen alcol, borneol, gefaniol, citral; chất cay zingeron, shogaon, zingerol; chất nhựa.
Tác dụng của Gừng :
-Trị cảm cúm hạ sốt : Theo nghiên cứu thì hoạt chất gingerol và shogaol có tác dụng giảm sốt chống co thắt . Lên trong đông y thường dùng để trị cảm gió
-Chống co thắt chống nôn : gingerol và shogaol ức chế sự co bóp của dạ dày . Điều này sẽ lý giải tại sao hay dùng củ gừng để chống say tàu xe bởi vì gingerol có tác dụng chống nôn rất mạnh , hỗ trợ diều trị các bệnh lý về dạ dày
-Làm dịu thần kinh và sát khuẩn : Tinh dầu gừng có tính sát khuẩn nhẹ ngoài ra ( nhưng cũng cần chú ý là tinh dầu gừng gây kích ứng cho niêm mạc  , vết thương hở ), làm dịu thần kinh khi tinh dầu gừng được hấp thụ qua hệ hô hấp và hệ tuần hoàn
-Ngoài ra hiện nay khoa học hiện đại đang nghiên cứu về khả năng chống viêm của gừng trên hệ vận động và khả năng chống lại tác dụng gây độc của carbon tetrachlorid ở gan và mật sẽ sớm cập nhật và gửi thông tin tới bạn đọc